柠檬泡椒凤爪的做法?
【资料图】
1、先将鸡爪冷水浸泡1小时,然后洗净捞出,剪去指甲,再一分为二放入碗中
?2、在碗中加入适量盐和面粉,将鸡爪反复揉搓一下,这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。
3、然后放在流动水下反复冲洗,直到冲出干净没有杂质的清水。
?4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中,加入两片姜,两片不用的柠檬皮,这样可以有效地去除鸡爪的腥味,开后火。
5、大火煮至水沸腾,改中火,将鸡爪煮5分钟后捞出,再次清水清洗干净。
6、准备一大盆清水,水量足够淹没所有鸡爪,然后清水中加入冰袋,让鸡爪在冰水中浸泡20分钟,这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味,还可以使鸡爪的口感更筋道。
7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中,在碗中依次加入小米辣,青辣椒,香菜,柠檬,花椒,醋,生抽,蜂蜜,盐,生姜,料酒,使劲抓匀,要抓到柠檬汁全部挤出来,所有调料均匀浸透每一个鸡爪
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